Eleinte Ausztriából érkeztek telepesek, majd a német Hessen tartományból. Magukkal hozták a borászati ismereteiket, hiszen borvidékekről jöttek. Egyre több présházat építettek a löszös domboldalba, ahol a boltozat nélküli pincék nem omlottak össze. A présházak egységes stílusban épültek, szorosan egymás mellett, hozzátartozó terület nélkül, ennek köszönhető a falujelleg. A 19. század végén több, mint négyszáz présház állt itt. 1985-ben a település rendeletben szabályozta az épített terület értékeinek védelmét. A fő cél a terület egységes arculatának megőrzése volt. Fejlesztés eredményeként szabadidőközpont és kis pincemúzeum is várja ma már az idelátogatókat. Jelenleg a pincék száma háromszáz fölött van.
A Tolna Megyei Értéktár Bizottság 2016-ban a györkönyi Pincefalut kiemelt megyei értéknek, azaz Tolnaikumnak minősítette.
Tolna Vármegyei Értéktár Bizottság
7100 Szekszárd, Szent István tér 11-13.
A Tolna Vármegyei Értéktár honlapja az Agrárminisztérium pályázati forrásából, a Hungarikum Bizottság támogatásával jött létre.